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Pasta e carciofi

Ingredienti: Carciofi - pomodorini - scalogno - olio e.v.o. - prezzemolo - pasta a piacere. Si mondano i carciofi (si prendono solo i cuori), sbucciando ed utilizzando anche i gambi che sono buonissimi, si metto in acqua acidula per non farli diventare neri. Poi si prende un tegame e si mette a rosolare uno scalogno tagliato sottile, poi si aggiungono i carciofi con un po' d'acqua e si fanno cuocere fino a diventare morbidi.

Si aggiungono i pomodorini a pezzetti e un po' di prezzemolo tritato. Naturalmente si mette il sale.
Intanto si fa cuocere e la pasta che poi si fa mantecare nel tegame insieme ai carciofi. Si può servire così o con un po' di formaggio grattugiato.